- 健康
- 文章正文
一到春天,我家就包这种馅料的包子,清淡营养又开胃,比肉包子香[朗读]
说起包子,它可是我从小到大最喜欢吃的美食,尤其是老妈做的荠菜包子,那叫一个美味,个人觉得比肉包子都香,所以一到春天,荠菜大量上市的时候我家就会做荠菜包子吃。今天我就来跟大家分享一个荠菜包子的做法,一到春天,我家就包这种馅料的包子,营养又美味,比肉包子还香。
生活中很多人都会选择自己在家蒸包子吃,但是很多人蒸出来的包子不好吃,会出现破皮,露馅的情况。今天我跟大家分享一个蒸包子的小技巧,只要大家按照这个方法来做,保证大家蒸出来的包子鲜香好吃又美味,蒸包子,调馅时加点它,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香。
【食材】:荠菜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,虾皮,食用盐,食用油,面粉,水,生抽,蚝油,五香粉,大蒜等。
【做法】
第一步:首先准备适量的荠菜清洗干净之后放在水中焯一下水,焯水的时候加点食用油和食用盐,这样可以保持荠菜翠绿的颜色,还可以消毒杀菌,将荠菜里面的草酸给烫出来,不要焯水时间太长,大概焯水30秒左右捞出来放在凉水中过一下凉,然后用力攥干里面的水分,放在案板上切碎,也不要切太碎,切完之后装在盆中备用。
第二步:准备一包方便面捏碎之后倒进荠菜中,可以吸收荠菜的水分,这样也不会出现破皮露馅的现象,搅拌均匀之后加入适量的食用油也可以锁住馅料的水分,搅拌均匀之后放在一旁备用。蒸包子,调馅时加点方便面,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香。
第三步:准备2根胡萝卜清新干净之后去掉皮用刀切成细丝,在碗中打入4个鸡蛋搅成鸡蛋液倒入锅中加入少量的盐炒成鸡蛋碎,和荠菜放在一起。
第四步:锅中少倒点油,将胡萝卜丝放在锅中炒一下,这样不但吃起来会更香,还可以激发出里面的营养,炒好之后和荠菜放在一起,再将提前泡发好的木耳放在案板上切碎,装进碗中,加入一把虾皮提鲜,将所有的食材充分的搅拌均匀,包包子的时候再进行调味。
第五步:盆中倒入适量的面粉,加入一勺盐增加面粉的筋性,然后用热水和面,水温大概在60-70度左右,先搅成大面絮状再用手揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面10分钟左右。
第六步:将醒发好的面团放在案板上撒上一层干面粉,不用揉,直接整理成长条,分成大小均匀的面剂子,面剂用擀面杖都擀成圆形的包子皮。
第七步:接下来开始调馅料,加入适量的蚝油,五香粉,适量的盐充分的搅拌均匀馅料部分就做好了,就可以来包包子了。
第八步:取一个饺子皮包入馅料将它包成包子,封口处捏紧,包子包好之后依次将它摆放在笼屉里,中间要留有距离,然后水开之后上锅蒸,开大火蒸10分钟。
第九步:利用蒸包子的时间来准备一个酱料,半头大蒜捣成蒜泥,在碗中放入一个熟鸡蛋用勺子将它压碎,再将捣好的蒜泥倒进来,加入适量的生抽和香醋,最后淋点香油搅拌均匀备用。
第十步:10分钟之后关火,不要直接将包子取出来,焖5分钟之后再将包子取出来,薄皮大馅的包子就做好了。这样蒸的包子清淡又营养,吃的时候蘸着调好的蒜蓉酱非常好吃。
蒸包子,调馅时加点捏碎的方便面,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香,只要大家在包包子的时候按照这个方法做,保证包出来的包子既好吃还完整,不破皮不露馅。
一到春天,我家就包这种馅料的包子,清淡营养又开胃,比肉包子香,春天的荠菜正是新鲜好吃的时候,大家不妨试着做一下吧!只要大家按照这个方法做,保证大家都能做出好吃又美味的荠菜包子。
生活中很多人都会选择自己在家蒸包子吃,但是很多人蒸出来的包子不好吃,会出现破皮,露馅的情况。今天我跟大家分享一个蒸包子的小技巧,只要大家按照这个方法来做,保证大家蒸出来的包子鲜香好吃又美味,蒸包子,调馅时加点它,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香。
【食材】:荠菜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,虾皮,食用盐,食用油,面粉,水,生抽,蚝油,五香粉,大蒜等。
【做法】
第一步:首先准备适量的荠菜清洗干净之后放在水中焯一下水,焯水的时候加点食用油和食用盐,这样可以保持荠菜翠绿的颜色,还可以消毒杀菌,将荠菜里面的草酸给烫出来,不要焯水时间太长,大概焯水30秒左右捞出来放在凉水中过一下凉,然后用力攥干里面的水分,放在案板上切碎,也不要切太碎,切完之后装在盆中备用。
第二步:准备一包方便面捏碎之后倒进荠菜中,可以吸收荠菜的水分,这样也不会出现破皮露馅的现象,搅拌均匀之后加入适量的食用油也可以锁住馅料的水分,搅拌均匀之后放在一旁备用。蒸包子,调馅时加点方便面,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香。
第三步:准备2根胡萝卜清新干净之后去掉皮用刀切成细丝,在碗中打入4个鸡蛋搅成鸡蛋液倒入锅中加入少量的盐炒成鸡蛋碎,和荠菜放在一起。
第四步:锅中少倒点油,将胡萝卜丝放在锅中炒一下,这样不但吃起来会更香,还可以激发出里面的营养,炒好之后和荠菜放在一起,再将提前泡发好的木耳放在案板上切碎,装进碗中,加入一把虾皮提鲜,将所有的食材充分的搅拌均匀,包包子的时候再进行调味。
第五步:盆中倒入适量的面粉,加入一勺盐增加面粉的筋性,然后用热水和面,水温大概在60-70度左右,先搅成大面絮状再用手揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面10分钟左右。
第六步:将醒发好的面团放在案板上撒上一层干面粉,不用揉,直接整理成长条,分成大小均匀的面剂子,面剂用擀面杖都擀成圆形的包子皮。
第七步:接下来开始调馅料,加入适量的蚝油,五香粉,适量的盐充分的搅拌均匀馅料部分就做好了,就可以来包包子了。
第八步:取一个饺子皮包入馅料将它包成包子,封口处捏紧,包子包好之后依次将它摆放在笼屉里,中间要留有距离,然后水开之后上锅蒸,开大火蒸10分钟。
第九步:利用蒸包子的时间来准备一个酱料,半头大蒜捣成蒜泥,在碗中放入一个熟鸡蛋用勺子将它压碎,再将捣好的蒜泥倒进来,加入适量的生抽和香醋,最后淋点香油搅拌均匀备用。
第十步:10分钟之后关火,不要直接将包子取出来,焖5分钟之后再将包子取出来,薄皮大馅的包子就做好了。这样蒸的包子清淡又营养,吃的时候蘸着调好的蒜蓉酱非常好吃。
蒸包子,调馅时加点捏碎的方便面,保证馅料不出水,不破皮,吃起来更鲜香,只要大家在包包子的时候按照这个方法做,保证包出来的包子既好吃还完整,不破皮不露馅。
一到春天,我家就包这种馅料的包子,清淡营养又开胃,比肉包子香,春天的荠菜正是新鲜好吃的时候,大家不妨试着做一下吧!只要大家按照这个方法做,保证大家都能做出好吃又美味的荠菜包子。
加入收藏