羊肉，是癌症的“发物”？医生：2种肉不建议吃，很多人拿它当宝[朗读]

在中国的美食文化中，羊肉是一道深受喜爱的佳肴。然而，近年来关于羊肉是否为癌症“发物”的争论一直困扰着广大消费者。
癌症患者和健康爱好者们在享受美食的同时，也关心其可能对健康产生的影响。本文将探讨这个问题，并提醒大家注意两种不建议食用的肉类。

经常吃羊肉，有啥营养价值？

一般羊肉中维生素b1、b2、b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。且羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
同时，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。此外，中医认为，羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效。

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，冬天吃羊肉的4个好处，你知道几个？

1.增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多。而且含有丰富的维生素b1，维生素b2，维生素b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
2.暖中祛寒
羊肉含有非常丰富的营养元素，比如维生素b1、维生素b2、铁、磷、钙、蛋白质等，而且羊肉属于一种温补性的食物。
尤其是对于经常出现手脚冰凉的人群来讲，冬季时吃一些羊肉，可以提升整体的血液循环速度，达到暖中祛寒、预防感冒的功效。
3.促进血液循环
秋冬是进补的最佳时机，俗话说：“羊吃百草，全身是宝”。羊肉作为清补食品，散寒止痛，促血液循环更抗寒，倍受青睐。
但是羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜，丝瓜，菠菜，白菜等，能起到清凉，解毒，去火的作用。
4.温补脾胃
有一些人因为身体的脾胃比较虚寒，容易有身体瘦弱怕冷的现象。所以经常感觉自己身体免疫力差，或者是在冬季总是感觉手脚冰凉的人可以多吃一些羊肉来调理自己的身体。通过摄取羊肉来治疗怕冷，以及调理脾胃。

羊肉，是癌症的“发物”？

在民间传说中，羊肉被认为是一种“发物”，即可能诱发某些疾病或症状的食物。然而，这种说法并没有科学依据。研究表明，羊肉中的蛋白质和脂肪与其他肉类相似，并没有特殊的成分能够直接诱发癌症。
事实上，适量食用羊肉还可以为我们提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。
但是，如果摄入过量，可能会导致肥胖、高血压等慢性病的风险增加。因此，建议在饮食中适度食用羊肉，并与其他肉类搭配食用，以获得更全面的营养。

医生：2种肉不建议吃，很多人拿它当宝

1.高温烹制过的肉
高温烹饪过的肉类，包括油炸肉类，煎或烧烤中的肉等，这些食物在高温烹调下容易发生化学反应，经常吃对身体健康有害。
在高温烹饪环境下，肉类当中的不饱和脂肪酸不稳定、易氧化，尤其是高温处理时极易被破坏，血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的堆积物。
这些堆积物会造成人体肥胖，而肥胖跟很多疾病都有关系。除了高温烹制的肉类烹饪不当，也可能会产生致癌物，长期食用会诱发胃癌，食道癌，结肠癌等。
2.加工肉类
加工肉类是指在制作过程中添加了大量盐分和其他添加剂的肉类，如热狗、腌肉、熏肉等。这些肉类中含有的高盐和高硝酸盐成分是主要的致癌因素。长期食用加工肉类可能会增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。

冬天吃羊肉香喷喷，可这6大禁忌你要了解一下

1.不能和西瓜一起吃
吃过羊肉之后如果进食西瓜的话，容易伤元气。原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端。因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2.一定要适量
虽然羊肉有许多好处，但对于肾病患者来说，羊肉毕竟是高蛋白食物，过量的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。
因此，肾病患者在吃羊肉时应该适量，每次吃100g的羊肉解解馋就好。如果是肾功能不全的肾友，蛋白摄入量要更低，推荐吃50g羊肉就可以了。
3.不宜吃半生不熟的羊肉
在烹饪羊肉时，无论是涮锅、烤串，还是切片炒等，都应该确保羊肉熟透。如果吃了半生不熟的羊肉，可能会感染布鲁氏杆菌等某些细菌。
出现乏力、反复发热、多汗、关节痛、精神不振等不适症状。此外，在切熟的羊肉时，应该避免使用切生肉的刀和案板。
4.肝炎病人忌吃羊肉
羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。
5.远离烧烤羊肉
要说羊肉最多的两种吃法，一种是涮羊肉，另一种可能就是烤羊肉了。烤羊肉串北至东北、西到新疆，都是广受老百姓喜欢的吃法。
可用明火烤出来的烤肉，当温度达到200℃的时候，就可能会产生致癌物。如杂环胺和苯并芘，温度越高，产生的致癌物可能就会越多。
6.涮羊肉时时间不要太短
虽然在涮锅中使用的羊肉都会被切得十分轻薄，但同样的，我们在食用时为了保证口感，十分容易吃到还未全熟的羊肉。
羊肉下入涮锅中，肉上的鲜红完全褪去并变色后才可以食用，如果在沸腾的锅中，大致需要1分钟左右。而那些未全熟的羊肉，它们中的细菌和寄生虫卵可能还没有去除，所以也是有可能影响我们健康的。
结语：好的羊肉鲜到极致，天冷了能痛快地吃一顿羊肉，一定是件让人感到愉快的事情。但懂吃会吃才能更健康，这些吃羊肉的小禁忌要记牢，希望在今年即将到来的寒冷中，我们都能被羊肉所温暖。