吃油炸花生米升血糖吗

如果是糖尿病或者糖尿病前期患者，大量吃油炸花生米会升血糖，并且影响较大。
虽然花生米的升糖指数约14，属于低升糖指数食物。但花生的油脂成分较高。每100g花生的脂肪含量为25.4g。而油炸的花生米，油脂含量就更高。
如果是糖尿病或者糖尿病前期患者，吃油炸花生米量较多时，对血糖影响则较大，可导致血糖升高。
但如果是正常人，胰岛功能正常，吃了油炸的花生米后，自身份泌胰岛素，可控制血糖在正常范围。不会导致血糖升高，但也不建议多吃。
血糖水平异常的人群，建议在医生指导下控制血糖。