桃胶是什么东西

桃胶是桃树受伤之后分泌的胶质。
桃树在受到如真菌感染、虫咬、切割等伤害之后，会分泌一种用来疗愈伤口的胶质，这种胶质就是“桃胶”。桃胶的成分中80%是非淀粉多糖，属于膳食纤维，人体不易吸收，其他还含有少量蛋白质和少量矿物元素。
桃胶可以大量吸水形成胶状物质，因为不易被人体吸收，因此热量较低。进食桃胶可以在一定程度上促进肠道蠕动，并可控制碳水化合物、脂肪的吸收速度。除此之外，并无特别的滋补或美白功效。烹饪桃胶建议不放糖，会更健康。