这6种喝汤习惯很伤身，你占了几个？[朗读]

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤总能给人带来温暖和满足。
然而，喝汤的习惯如果不当，可能会对我们的健康造成不良影响。

喝汤习惯中的健康隐患。

喝汤，作为中国人饮食文化的一部分，不仅美味可口，还常被认为有滋补养生的功效。
然而，许多人在喝汤时存在一些错误的观念和行为，这些习惯不仅不能达到预期的滋补效果，反而可能对身体造成伤害。
那么，哪些喝汤习惯是需要注意和改正的呢？

六种伤身的喝汤习惯。

1.认为汤比肉更有营养
很多人认为，经过长时间炖煮的汤已经将食材中的精华全部溶解在汤中，因此喝汤比吃肉更有营养。
然而，事实并非如此。实验证明，包括鱼、鸡、牛肉、排骨及猪蹄等经常用来炖汤的原料食材。
在熬制过程中最多只能溶出5%的蛋白质，90%以上的营养物质还是留在肉里的。
同时，汤中还会溶解出脂肪和嘌呤，长期只喝汤不吃肉，不仅会造成营养不均衡，还可能增加痛风等疾病的风险。
2.认为煲汤时间越长越好
很多人认为，煲汤时间越长，汤的营养价值就越高。
但实际上，长时间煲汤不仅不会增加汤中的营养，反而会使食材的营养流失，同时导致汤中嘌呤和脂肪含量升高。
一般来说，鱼汤熬制半小时左右，排骨汤熬制3小时左右是比较合适的，过长时间的炖煮反而可能破坏营养和口感。
3.认为浓汤更营养
有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别滋补。
但实际上，汤呈现乳白色的原因是因为脂肪在熬制过程中发生了乳化，与营养价值多高并无直接关系。
相反，长期过多摄入脂肪会加重人体的负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。
4.认为越鲜美的汤越营养
很多人认为，鲜美的汤营养价值更高。
然而，鲜美的汤中往往溶解了大量的氨基酸，特别是谷氨酸，这些物质过量摄入会增加机体的负担。
同时，一些鲜美的汤中还可能添加了味精等调味品，长期食用对健康不利。
5.认为大骨汤最补钙
很多人认为，大骨汤是补钙的好选择。但实际上，骨头中的钙质以钙盐的形式存在，即使经过高温炖煮也难以溶出。
据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。因此，仅靠喝骨头汤来补钙效果有限。
6.不良的喝汤习惯
除了上述错误的观念外，一些不良的喝汤习惯也会对健康造成影响。
例如，一次性大量喝汤可能导致肥胖和消化不良；饭后立即喝汤可能加重胃部负担；喝滚烫的汤可能增加患食管癌的风险等。

科学喝汤的建议

1.喝汤也要吃肉
为了获取更多的营养，喝汤时应该同时吃肉。
毕竟，大部分的营养物质还是保留在食材中。
如果只喝汤不吃肉，就相当于扔掉了90%以上的蛋白质等营养素。
2.控制煲汤时间
煲汤时间不宜过长，以免导致营养流失和嘌呤、脂肪含量升高。
一般来说，鱼汤熬制半小时左右，排骨汤熬制3小时左右是比较合适的。
3.选择清汤代替浓汤
浓汤虽然看起来营养丰富，但实际上脂肪含量较高，长期过多摄入对健康不利。
可以选择清汤代替浓汤，既能享受汤的美味，又能减少脂肪的摄入。
4.注意汤的鲜味来源
鲜美的汤虽然诱人，但也要注意其鲜味的来源。
尽量避免选择添加了过多味精等调味品的汤品，以免对健康造成不良影响。
5.合理搭配食材
煲汤时可以合理搭配食材，以提高汤的营养价值。
例如，可以加入一些富含维生素和矿物质的蔬菜或菌菇类食材，使汤品更加营养均衡。
6.养成良好的喝汤习惯
喝汤时应该慢慢品味，不要一次性大量饮用。
饭后喝汤要适量，以免加重胃部负担。同时，避免喝滚烫的汤，以免损伤食管黏膜和胃黏膜。

特殊情况下的喝汤建议。

对于不同的人群和健康状况，喝汤的方式也需要有所调整。例如：
减肥者：可以选择在饭前喝汤，以增加饱腹感，减少正餐的摄入量。但也要注意汤的品种和量，避免选择高热量、高盐分的汤品。
高尿酸血症和痛风患者：应限制嘌呤的摄入，少喝肉汤等嘌呤含量较高的汤品。可以选择蔬菜汤或菌菇汤等嘌呤含量较低的汤品。
肾功能不全患者：应限制盐和磷的摄入，少喝加入过多盐和磷的汤品。可以选择低盐、低磷的汤品，并在医生的指导下合理搭配食材。
胃酸过多和胃病患者：应避免喝过多刺激胃酸分泌的汤品，如肉汤等。可以选择清淡易消化的蔬菜汤或菌菇汤等。
总结
喝汤作为一种传统的饮食文化，确实有其独特的魅力和滋补功效。
然而，如果喝汤的习惯不当，也可能会对我们的健康造成不良影响。
通过了解并改正错误的喝汤习惯，我们可以更好地享受汤的美味和滋补功效，同时保持身体健康。