“3月吃一根，腿脚站稳跟”，才几毛钱一斤，降脂又通便，晒成干正合适！[朗读]

俗话说“冬日萝卜赛人参”。虽然已经立春了，但持续下降的低温以及大雪无不说明着现在的寒凉现状。此时，饱满又水灵的萝卜，便成了餐桌上不可或缺的食物。
中医认为，白萝卜味辛、甘，入肺胃经，具有消积滞、化痰热、下气宽中、消痰止咳等作用。
现代营养研究还发现它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素，对降脂、保护血管等也有很大的帮助。
01
下气消食
白萝卜中富含芥子油、粗纤维、淀粉酶等成分，其中的b族维生素和镁、钾等物质可以加快胃肠道的蠕动，有助消化的功能，起到消食下气的作用，可以用于食积胀满、吞酸、吐食等病症。
02
润肺止咳
白萝卜归属肺、大肠经，味辛，入肺，具有润肺止咳的功效，对于痰多、肺热咳嗽的患者有一定的作用。
03
养护血管
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素c和叶酸的含量较高，可帮助保护血管、降低血脂。
04
利尿通便
白萝卜通利人气之气，可以改善大小便不通畅的症状，具有利尿通便的作用。
不仅如此，白萝卜生吃、熟吃、晾干吃，还有不一样的作用。
吃法多样
生吃
清热生津，化痰止咳，更适合降火气，由于生吃时白萝卜的寒凉性体现更明显，所以降火气的作用也更明显。但要注意的是，脾胃虚寒的人最好不要生吃白萝卜，以免引起肠胃的不适。
熟吃
白萝卜做熟吃，是最常见的吃法，益脾胃的效果更好。煮熟后的白萝卜吃起来软糯甘甜，更偏向于益脾胃，消食下气。冬天肉食吃多引起的食积腹胀，胃肠动力不足，可以煮些萝卜，给肠胃“加加油。”
晒干吃
把萝卜切条晒干，特别是成年的萝卜干绵软，可专用于消食导滞，力道柔韧，老少孕皆宜。
而且，萝卜做成萝卜干之后，辛辣味减少，维生素c略有损失，但其他营养素反而胜过鲜品！
萝卜干钙含量为53mg/100g，高于鲜品的47mg/100g
铁元素含量为3.4mg/100g，高于鲜品的0.2mg/100g
钾元素含量更是高达508mg/100g，几乎是鲜品的4倍！
相对于新鲜萝卜而言，萝卜干对控压、护血管、预防贫血、补钙健骨等都有帮助，润肠通便的功效也依然存在。
陈年萝卜干，表皮早已变成黑色，捏起来绵软，与爽脆的新萝卜干大有不同。
而且，陈年萝卜干还褪去了新鲜萝卜的“破气”之功，专于消食导滞，力道柔韧，老、少、孕皆宜。
若是遇到脾胃困阻，家里有陈年萝卜干的朋友，不妨取一条出来，只需切取一小块，就足够一人食用。
自制萝卜干
1、先将萝卜表皮撒上薄盐，并切成长条状。
2、将萝卜条从中间片开，到最后尾部留3公分左右。
3、将萝卜条挂在衣服架上，挂在阳光充足、通风的地方晾晒至脱水即可。
注意：制作过程千万不要沾到油，不然萝卜干容易发霉变质。
萝卜干煎蛋
食材：萝卜干半条，鸡蛋2个，香菜1小把，油少许。
做法：
1、萝卜干切碎，鸡蛋打匀，香菜洗净切段备用。
2、热锅下油，爆香萝卜干，把萝卜干均匀铺开在锅中，淋上蛋液，快熟的时候撒上葱花，翻面，两面煎金黄即可。
萝卜干炖肉
食材：猪肉、萝卜干、葱姜。
做法：
1、萝卜干浸泡后切段，放入油锅中煸香。捞出备用。
2、五花肉放入锅中炒熟，加入萝卜干、葱姜、水，适量调味，炖煮40分钟。