酸甜虾的做法

主料：新鲜大虾300克。
辅料：酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克(约耗75克)
制作工艺如下：
1、新鲜大虾剪去须、脚、头尖，挑去虾线后用清水冲洗干净后沥干水分。
2、炒锅置于火上，放入适量食用油烧至六成热，接着投入大虾炸约至变色后捞起待油温回升至八成热时，放入大虾继续复炸至两面金黄，大虾壳脆后捞起装盘备用。
3、接着把炒锅内留适量底油，复置于火上，加入葱白段翻炒出香味后，再根据自己口味放入适量白酒、白糖、酱油、白醋调味，接着下入大虾翻炒均匀至入味，美味的酸甜虾即可出锅装盘完成啦。
4、料理要诀：炸虾时要大火辣油速成，则壳脆肉嫩。
酸甜虾的做法
主料
虾300g
辅料
调和油适量 白糖适量 苹果半个 西红柿1个 鸡蛋1只 生粉适量。
步骤1
虾去壳去沙线，只留尾巴。
步骤2
一只鸡蛋打散，加适量生粉，把虾放进去拌匀，腌10分钟。
步骤3
苹果和番茄去皮切粒备用。
步骤4
平底锅加适量油，把虾放进去炸熟。
步骤5
熟了之后盛出
步骤6
留底油，放进番茄炒至出水，加入苹果块。
步骤7
加适量水煮开，加白糖调味，煮至浓稠即可。
步骤8
把番茄汁淋到虾仁上面就可以了。